SELECT id from recepten where naam = 'Zacusca' Zacusca || SEKK Recepten

Bereiden in: grote pan met dikke bodem

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 35 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

3 grote rode paprika’s (of je favoriete kleuren)
3 middelgrote aubergines
400 g tomaten uit blik(je kunt in plaats daarvan verse geblancheerde tomaten gebruiken)
1 ui, fijngehakt
6 teentjes knoflook, gehakt
3 bladeren laurier
1 el gerookt paprikapoeder
1 tl rode chilivlokken, of naar smaak
1 snufje zeezout + meer naar smaak
15 g peterselie, grof gehakt

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is nog niet beoordeeld

Recepten > Vegetarisch > Zacusca

Zacusca

Bereidingswijze

1 Spoel de aubergines af en prik ze op een paar plaatsen met een mes in. Rooster ze samen met de paprika onder de grillvlammen tot ze aan alle kanten verkoold zijn. Draai ze een paar keer om en doe ze in een kom. Dek af met een deksel tot het voldoende is afgekoeld om te snijden.
Gedaan

2 Schil de verkoolde schil van de paprika’s, verwijder het klokhuis en de zaadjes en hak het vruchtvlees fijn. U kunt ze ook pureren in een keukenmachine.
Gedaan

3 Schep het vruchtvlees van binnenuit de geroosterde aubergines en meng dit samen met de geroosterde paprika’s. Zet apart. Gedaan

4 Fruit ondertussen in een pan de ui met een snufje zeezout, pepervlokken en een scheutje water glazig. Roer de knoflook en de tomaten erdoor en breek ze met een platte houten lepel.
Gedaan

5 Roer de geroosterde paprika, aubergine, gerookte paprika en laurierblaadjes erdoor en breng aan de kook. Dek gedeeltelijk af met een deksel en kook tot de meeste sappen van de tomaten tot een dikke spread zijn gekookt, ongeveer 35 minuten.
Gedaan

6 Voeg de gehakte peterselie toe en breng op smaak met meer zeezout en extra pepervlokken. Als u een fijnere spread wilt, kunt u het fijn stampen met een stamppotstamper.
Gedaan

7 Serveer gekoeld om als spread te dienen of meng met volkoren noedels of in een koude pastasalade.
Opmerking: als u graag olijfolie in uw spread wilt gebruiken, zorg er dan voor dat u een koudgeperste variant gebruikt die u helemaal aan het einde toevoegt nadat de saus is gekookt.

champignon roomsaus

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Zacusca</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">3 grote rode paprika’s (of je favoriete kleuren)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 middelgrote aubergines
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">400 g tomaten uit blik(je kunt in plaats daarvan verse geblancheerde tomaten gebruiken)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 ui, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">6 teentjes knoflook, gehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 bladeren laurier
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el gerookt paprikapoeder
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl rode chilivlokken, of naar smaak
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 snufje zeezout + meer naar smaak
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">15 g peterselie, grof gehakt
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Zacusca</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Spoel de aubergines af en prik ze op een paar plaatsen met een mes in. Rooster ze samen met de paprika onder de grillvlammen tot ze aan alle kanten verkoold zijn. Draai ze een paar keer om en doe ze in een kom. Dek af met een deksel tot het voldoende is afgekoeld om te snijden.
<br />2.     Schil de verkoolde schil van de paprika’s, verwijder het klokhuis en de zaadjes en hak het vruchtvlees fijn. U kunt ze ook pureren in een keukenmachine.
<br />3.     Schep het vruchtvlees van binnenuit de geroosterde aubergines en meng dit samen met de geroosterde paprika’s. Zet apart. 4.     Fruit ondertussen in een pan de ui met een snufje zeezout, pepervlokken en een scheutje water glazig. Roer de knoflook en de tomaten erdoor en breek ze met een platte houten lepel.
<br />5.     Roer de geroosterde paprika, aubergine, gerookte paprika en laurierblaadjes erdoor en breng aan de kook. Dek gedeeltelijk af met een deksel en kook tot de meeste sappen van de tomaten tot een dikke spread zijn gekookt, ongeveer 35 minuten.
<br />6.     Voeg de gehakte peterselie toe en breng op smaak met meer zeezout en extra pepervlokken. Als u een fijnere spread wilt, kunt u het fijn stampen met een stamppotstamper.
<br />7.     Serveer gekoeld om als spread te dienen of meng met volkoren noedels of in een koude pastasalade.
<br />Opmerking: als u graag olijfolie in uw spread wilt gebruiken, zorg er dan voor dat u een koudgeperste variant gebruikt die u helemaal aan het einde toevoegt nadat de saus is gekookt.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Zacusca">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Zacusca</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=553&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>