Bereiden in: koekenpan

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 20 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

2 varkenshazen
zout en versgemalen zwarte peper
1 el olie
1 klontje roomboter
Voor de saus
250 g champignons, in plakjes
1 sjalot of kleine ui, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
200 ml kookroom
1–2 el grove mosterd
1 tl Dijonmosterd
100 ml kippen- of runderbouillon
1 tl verse tijm (of snuf gedroogde tijm)
1 el peterselie, fijngehakt

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Energie: ± 420 kcal
Eiwitten: ± 38 g
Vet: ± 27 g
Waarvan verzadigd vet: ± 12 g
Koolhydraten: ± 5 g
Suikers: ± 3 g
Zout: ± 1,2 g

Geef je oordeel

Dit recept is 63x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.8

Recepten > Kip > Varkenshaas met mosterdsaus

Varkenshaas met mosterdsaus

Bereidingswijze

1 Varkenshaas bakken: Breng de varkenshaas op smaak met zout en peper. Verhit olie en boter in een pan en bak de varkenshaas rondom mooi bruin in 6–8 minuten.
Gedaan

2 Laten rusten: Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Gedaan

3 Champignons bakken: Bak in dezelfde pan de champignons op redelijk hoog vuur tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg daarna de sjalot en knoflook toe en bak kort mee.
Gedaan

4 Saus maken: Blus af met de bouillon. Voeg room, grove mosterd, Dijonmosterd en tijm toe en laat de saus 5 minuten zacht inkoken.
Gedaan

5 Vlees snijden: Snijd de varkenshaas in mooie medaillons.

Serveren

Leg de plakjes varkenshaas op een schaal of bord en lepel er wat romige mosterdsaus met champignons over. Bestrooi met verse peterselie.

Wist u dit?

Varkenshaas wordt vaak het “biefstukje van het varken” genoemd. Het is namelijk het malsste stukje varkensvlees, omdat deze spier nauwelijks wordt gebruikt door het dier. Daardoor blijft het vlees heerlijk zacht en sappig.

En juist daarom past een romige mosterdsaus met champignons er zo goed bij: de saus geeft extra smaak zonder het fijne, malse vlees te overheersen.

Pasteitje kip champignons

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Varkenshaas met mosterdsaus</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">2 varkenshazen
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">zout en versgemalen zwarte peper
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el olie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 klontje roomboter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de saus
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">250 g champignons, in plakjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 sjalot of kleine ui, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 teen knoflook, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 ml kookroom
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1–2 el grove mosterd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl Dijonmosterd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 ml kippen- of runderbouillon
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl verse tijm (of snuf gedroogde tijm)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el peterselie, fijngehakt
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Varkenshaas met mosterdsaus</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Varkenshaas bakken: Breng de varkenshaas op smaak met zout en peper. Verhit olie en boter in een pan en bak de varkenshaas rondom mooi bruin in 6–8 minuten.
<br />2.     Laten rusten: Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
<br />3.     Champignons bakken: Bak in dezelfde pan de champignons op redelijk hoog vuur tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg daarna de sjalot en knoflook toe en bak kort mee.
<br />4.     Saus maken: Blus af met de bouillon. Voeg room, grove mosterd, Dijonmosterd en tijm toe en laat de saus 5 minuten zacht inkoken.
<br />5. Vlees snijden: Snijd de varkenshaas in mooie medaillons.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Leg de plakjes varkenshaas op een schaal of bord en lepel er wat romige mosterdsaus met champignons over. Bestrooi met verse peterselie.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Varkenshaas-met-mosterdsaus">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Varkenshaas-met-mosterdsaus</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=697&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>