Gevulde avocado
Bereiding
1 Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Lepel de helften netjes uit de schillen, want deze gebruik je straks om het gerecht in
te serveren. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
2 Meng in een schaal de Griekse yoghurt, 2 el citroensap, 1 tl citroenrasp, dille, garnalen en stukjes avocado. Breng op smaak met
zout en peper en eventueel extra citroensap of -rasp.
3 Vul de schillen met het garnalenmengsel. Garneer met een klein takje dille.
Kooktips
De vulling kun je al helemaal voorbereiden. Het garneren in de avocado doe je vlak voor het diner.
Tip: Roer ook eens wat kleine blokjes friszure appel erdoor.