Bechamelsaus
Bereiden in: kookpan
Voorbereiding: 0 minutenIngrediënten (4 pers.)
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje nootmuskaat (optioneel)
Bechamelsaus
Bereidingswijze
1 Smelt de boter: Zet de pan op middelhoog vuur en smelt de boter. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
Gedaan
2 Voeg de bloem toe: Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door met een garde. Dit mengsel heet een roux. Blijf roeren gedurende ongeveer 2 minuten om de bloem te laten garen.
Gedaan
3 Voeg de melk toe: Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren. Dit voorkomt klontjes. Blijf roeren tot het mengsel begint in te dikken.
Gedaan
4 Temperatuur controleren: Gebruik de thermometer om de temperatuur van de saus te controleren. Je wilt dat de saus ongeveer 85°C bereikt. Dit is de temperatuur waarbij de saus goed indikt en de bloem volledig gaar is.
Gedaan
5 Kruiden: Zodra de saus de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je deze van het vuur. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
Gedaan
2 Voeg de bloem toe: Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door met een garde. Dit mengsel heet een roux. Blijf roeren gedurende ongeveer 2 minuten om de bloem te laten garen.
Gedaan
3 Voeg de melk toe: Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren. Dit voorkomt klontjes. Blijf roeren tot het mengsel begint in te dikken.
Gedaan
4 Temperatuur controleren: Gebruik de thermometer om de temperatuur van de saus te controleren. Je wilt dat de saus ongeveer 85°C bereikt. Dit is de temperatuur waarbij de saus goed indikt en de bloem volledig gaar is.
Gedaan
5 Kruiden: Zodra de saus de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je deze van het vuur. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
