SELECT id from recepten where naam = 'Wildzwijn pastasaus' Wildzwijn pastasaus || SEKK Recepten

Bereiden in: grote pan

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 150 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

500 g wildzwijnpoulet (in kleine stukjes gesneden)
2 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
200 ml rode wijn
400 ml gepelde tomaten (blik)
250 ml wild- of runderbouillon
1 el tomatenpuree
2 laurierblaadjes
3 takjes rozemarijn (alleen de blaadjes, fijngehakt)
2 kruidnagels
1 el rode wijnazijn
1 tl suiker
Zout en peper naar smaak
Voor erbij:
400-500 g pappardelle, tagliatelle of een andere brede pasta
Vers geraspte Parmezaanse kaas
Verse peterselie of basilicum voor garnering

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 92x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.4

Recepten > Wild > Wildzwijn pastasaus

Wildzwijn pastasaus

Bereidingswijze

1 Vlees aanbraden: Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan. Bak de stukjes wildzwijnpoulet in porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Gedaan

2 Groenten fruiten: Voeg in dezelfde pan de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Bak op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn en beginnen te kleuren.
Gedaan

3 Blussen en smaakmakers toevoegen: Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met de rode wijn en laat 2-3 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten (fijngehakt of geplet), bouillon, laurier, rozemarijn en kruidnagels toe.
Gedaan

4 Wildzwijn stoven: Doe het aangebraden wildzwijn terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus 2 tot 2,5 uur zachtjes pruttelen met het deksel schuin op de pan. Roer af en toe door en voeg wat extra bouillon of water toe als de saus te dik wordt.
Gedaan

5 Afwerken: Voeg de rode wijnazijn en suiker toe om de smaken in balans te brengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Gedaan

6 Pasta bereiden: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep de pasta door de saus, zodat elke sliert bedekt is met de rijke ragout

Wildzwijnragout

Ragout van wildzwijn

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Wildzwijn pastasaus</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">500 g wildzwijnpoulet (in kleine stukjes gesneden)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el olijfolie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 ui, fijngesnipperd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 teentjes knoflook, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 wortel, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 stengel bleekselderij, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 ml rode wijn
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">400 ml gepelde tomaten (blik)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">250 ml wild- of runderbouillon
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el tomatenpuree
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 laurierblaadjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 takjes rozemarijn (alleen de blaadjes, fijngehakt)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 kruidnagels
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el rode wijnazijn
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl suiker
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Zout en peper naar smaak
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor erbij:
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">400-500 g pappardelle, tagliatelle of een andere brede pasta
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Vers geraspte Parmezaanse kaas
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Verse peterselie of basilicum voor garnering
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Wildzwijn pastasaus</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Vlees aanbraden: Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan. Bak de stukjes wildzwijnpoulet in porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
<br />2.     Groenten fruiten: Voeg in dezelfde pan de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe. Bak op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn en beginnen te kleuren.
<br />3.     Blussen en smaakmakers toevoegen: Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met de rode wijn en laat 2-3 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten (fijngehakt of geplet), bouillon, laurier, rozemarijn en kruidnagels toe.
<br />4.     Wildzwijn stoven: Doe het aangebraden wildzwijn terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus 2 tot 2,5 uur zachtjes pruttelen met het deksel schuin op de pan. Roer af en toe door en voeg wat extra bouillon of water toe als de saus te dik wordt.
<br />5.     Afwerken: Voeg de rode wijnazijn en suiker toe om de smaken in balans te brengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
<br />6.     Pasta bereiden: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep de pasta door de saus, zodat elke sliert bedekt is met de rijke ragout
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Wildzwijn-pastasaus">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Wildzwijn-pastasaus</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=594&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>