SELECT id from recepten where naam = 'Varkenshaas Wellington' Varkenshaas Wellington || SEKK Recepten

Bereiden in: oven

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 30 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

500 g varkenshaas
35 g ongezouten roomboter
2 el dijonmosterd
250 g champignons (bakje)
1 teen knoflook
3 el traditionele olijfolie
75 g parmaham of rauwe ham
275 g vers bladerdeeg
1 middelgroot ei
1 tl grof zeezout

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Varkenshaas

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 59x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.3

Recepten > Varken > Varkenshaas Wellington

Varkenshaas Wellington

Bereidingswijze

1 Klap het dunne uiteinde van de varkenshaasjes dubbel zodat deze overal even dik zijn. Zet vast met een cocktailprikker. Bestrooi met peper en zout.

Gedaan

2 Verhit de boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes in 3 min. aan beide kanten bruin. Laat ca. 10 min. afkoelen. Bestrijk de varkenshaasjes met de mosterd.

Gedaan

3 Pureer de champignons, knoflook en peper en zout naar smaak in de keukenmachine.

Gedaan

4 Verhit de olie in een koekenpan en bak de puree ca. 8 min. op middelhoog vuur, tot het vocht is verdampt.

Gedaan

5 Neem een stuk vershoudfolie en leg op elk stuk 3 plakken Rauwe of Parmaham. Laat de plakken elkaar iets overlappen. Verdeel de champignonpuree erover, laat aan de randen ruim 1 cm ham onbedekt. Leg de varkenshaas erop, verwijder de prikkers en rol het geheel met behulp van het folie strak op. Leg minimaal 60 min. in de koelkast.

Gedaan

6 Verwarm de oven voor op 180 °C.

Gedaan

7 Rol het bladerdeeg uit en snijd doormidden. Haal de varkenshaasjes uit de folie en leg elk op een plak bladerdeeg. Klop de eieren los. Bestrijk de randen van het deeg met ei. Rol de varkenshaasjes in het bladerdeeg en vouw de uiteinden hiervan dicht.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg de varkenshaasjes met de naad naar beneden erop, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met wat grof zeezout.

Gedaan

8 Bak ze in de oven in 25 min. goudbruin. Laat 5 min. rusten buiten de oven en snijd in plakken.

Kooktips

Voor 2 personen kan van 1 varkenshaas een Varkenshaas-Wellington gemaakt worden.
U kan voor 4 personen twee varkenshazen in 1 rol maken door de punten van de varkenshazen op elkaar te leggen zodat dat ook een dikker stuk vormt.

Serveren

Lekker met sperzieboontjes, broccoli en/of groene asperges geserveerd met aardappelkroketjes of aardappelpuree

Wist u dit?

Deze Varkenshaas-Wellington heeft een groter broertje heeft, namelijk de zeer geprezen Beef Wellington (ook tussen onze recepten)

Stamppot boerenkool

Aardappelsalade lauw warm

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Varkenshaas Wellington</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">500 g varkenshaas
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">35 g ongezouten roomboter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el dijonmosterd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">250 g champignons (bakje)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 teen knoflook
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 el traditionele olijfolie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">75 g parmaham of rauwe ham
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">275 g vers bladerdeeg
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 middelgroot ei
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl grof zeezout
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Varkenshaas Wellington</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Klap het dunne uiteinde van de varkenshaasjes dubbel zodat deze overal even dik zijn. Zet vast met een cocktailprikker. Bestrooi met peper en zout. 
<br />
<br />2.     Verhit de boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes in 3 min. aan beide kanten bruin. Laat ca. 10 min. afkoelen. Bestrijk de varkenshaasjes met de mosterd.
<br />
<br />3.    Pureer de champignons, knoflook en peper en zout naar smaak in de keukenmachine. 
<br />
<br />4.     Verhit de olie in een koekenpan en bak de puree ca. 8 min. op middelhoog vuur, tot het vocht is verdampt. 
<br />
<br />5.     Neem een  stuk vershoudfolie en leg op elk stuk 3 plakken Rauwe of Parmaham. Laat de plakken elkaar iets overlappen. Verdeel de champignonpuree erover, laat aan de randen ruim 1 cm ham onbedekt. Leg de varkenshaas erop, verwijder de prikkers en rol het geheel met behulp van het folie strak op. Leg minimaal 60 min. in de koelkast.
<br />
<br />6.    Verwarm de oven voor op 180 °C. 
<br />
<br />7.     Rol het bladerdeeg uit en snijd doormidden. Haal de varkenshaasjes uit de folie en leg elk op een plak bladerdeeg. Klop de eieren los. Bestrijk de randen van het deeg met ei. Rol de varkenshaasjes in het bladerdeeg en vouw de uiteinden hiervan dicht.
<br />Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg de varkenshaasjes met de naad naar beneden erop, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met wat grof zeezout. 
<br />
<br />8.    Bak ze in de oven in 25 min. goudbruin. Laat 5 min. rusten buiten de oven en snijd in plakken.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							Voor 2 personen kan van 1 varkenshaas een Varkenshaas-Wellington gemaakt worden.
<br />U kan voor 4 personen twee varkenshazen in 1 rol maken door de punten van de varkenshazen op elkaar te leggen zodat dat ook een dikker stuk vormt.
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Lekker met sperzieboontjes, broccoli en/of groene asperges geserveerd met aardappelkroketjes of aardappelpuree
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Varkenshaas-Wellington">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Varkenshaas-Wellington</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=330&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>