Rosbief met Rucola en mozzarella
Bereiding
Start met het voor verwarmen van de oven 180°C.
1 Verhit boter in een pan en schroei de rosbief langs alle kanten dicht.
2 Kruid met peper en zout. Gaar 15-20 minuten verder in de oven: lepel regelmatig wat braadvocht over de rosbief.
3 Laat de rosbief afkoelen onder een vel aluminiumfolie.
4 Halveer de kerstomaten.
5 Trek de mozzarella in stukjes.
6 Pluk de blaadjes basilicum van de takjes af. Spoel en droog de rucola.
7 Snij de rosbief in fijne plakjes en schik ze in een schaal.
8 Verdeel er de kerstomaten, de mozzarella, de rucola en het basilicum over. Werk af met olijfolie, peper van de molen en grof zeezout.