Bereiden in: koekenpan/oven

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 45 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

1 bavette van ongeveer 800 gram tot 1 kilo
150 gram ontbijtspek
2 eetlepels grove mosterd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 handje verse peterselie, fijngehakt
1 handje verse basilicum of tijm
75 gram zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
75 gram geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
Peper en zout
Rolladetouw
Boter of olie om in te bakken

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Gemiddelde voedingswaarden per 100 gram bereid product:
Energie: ca. 210 kcal
Vet: ca. 12 gram
Waarvan verzadigd: ca. 5 gram
Koolhydraten: ca. 2 gram
Waarvan suikers: ca. 1 gram
Eiwitten: ca. 23 gram
Zout: ca. 1,1 gram

Geef je oordeel

Dit recept is 47x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.8

Recepten > Rund > Rollade Pakket Bavette

Rollade Pakket Bavette

Bereidingswijze

1 Leg de bavette plat op een snijplank. Is het stuk wat dikker aan één kant, snijd het dan voorzichtig iets open zodat je een gelijkmatige lap krijgt. Let goed op de draad van het vlees, want straks snijd je de rollade bij het serveren dwars op die draad.
Gedaan

2 Bestrooi de binnenkant licht met peper en zout. Bestrijk het vlees met de grove mosterd en verdeel daarover de knoflook, peterselie, basilicum of tijm, zongedroogde tomaatjes en geraspte kaas. Leg daar vervolgens de plakjes ontbijtspek overheen.
Gedaan

3 Rol de bavette stevig op tot een rollade. Bind de rollade goed vast met rolladetouw, zodat de vulling mooi op zijn plek blijft zitten. Bestrooi de buitenkant nog licht met peper en zout.
Gedaan

4 Verhit boter of olie in een braadpan en braad de bavette-rollade rondom mooi bruin aan. Gaar de rollade daarna rustig verder in de oven op 160 graden tot een kerntemperatuur van ongeveer 52-54 graden voor mooi rosé. Dit duurt meestal ongeveer 35 tot 45 minuten, afhankelijk van de dikte van de rollade.
Gedaan

5 Haal de rollade uit de oven en laat hem losjes afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten rusten. Snijd de rollade daarna in mooie plakken, altijd dwars op de draad van het vlees.

Kooktips

snijd bavette altijd tegen de draad in, dan blijft het vlees heerlijk mals. Bekijk het blog op de site https://www.sameneenkoekopen.nl/blogpost/Vlees-snijden-doet-u-zo

Serveren

Serveer de bavette-rollade met geroosterde aardappeltjes, gegrilde groenten, een frisse salade of een mooie jus. Ook heerlijk met chimichurri of een zachte rodewijnsaus.

Zweedse Balletjes

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Rollade Pakket Bavette</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">1 bavette van ongeveer 800 gram tot 1 kilo
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">150 gram ontbijtspek 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 eetlepels grove mosterd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 teentjes knoflook, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 handje verse peterselie, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 handje verse basilicum of tijm
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">75 gram zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">75 gram geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Peper en zout
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Rolladetouw
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Boter of olie om in te bakken
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Rollade Pakket Bavette</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Leg de bavette plat op een snijplank. Is het stuk wat dikker aan één kant, snijd het dan voorzichtig iets open zodat je een gelijkmatige lap krijgt. Let goed op de draad van het vlees, want straks snijd je de rollade bij het serveren dwars op die draad.
<br />2.     Bestrooi de binnenkant licht met peper en zout. Bestrijk het vlees met de grove mosterd en verdeel daarover de knoflook, peterselie, basilicum of tijm, zongedroogde tomaatjes en geraspte kaas. Leg daar vervolgens de plakjes ontbijtspek overheen.
<br />3.     Rol de bavette stevig op tot een rollade. Bind de rollade goed vast met rolladetouw, zodat de vulling mooi op zijn plek blijft zitten. Bestrooi de buitenkant nog licht met peper en zout.
<br />4.     Verhit boter of olie in een braadpan en braad de bavette-rollade rondom mooi bruin aan. Gaar de rollade daarna rustig verder in de oven op 160 graden tot een kerntemperatuur van ongeveer 52-54 graden voor mooi rosé. Dit duurt meestal ongeveer 35 tot 45 minuten, afhankelijk van de dikte van de rollade.
<br />5.     Haal de rollade uit de oven en laat hem losjes afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten rusten. Snijd de rollade daarna in mooie plakken, altijd dwars op de draad van het vlees.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							snijd bavette altijd tegen de draad in, dan blijft het vlees heerlijk mals. Bekijk het blog op de site https://www.sameneenkoekopen.nl/blogpost/Vlees-snijden-doet-u-zo
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Serveer de bavette-rollade met geroosterde aardappeltjes, gegrilde groenten, een frisse salade of een mooie jus. Ook heerlijk met chimichurri of een zachte rodewijnsaus.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Rollade-Pakket-Bavette">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Rollade-Pakket-Bavette</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=722&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>