Zweedse Balletjes
Bereiden in: koekenpan
Voorbereiding: 10 minutenIngrediënten (4 pers.)
- Balletjes:
- 500 g half-om-half gehakt of rundergehakt
- 1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels melk
- 1 theelepel mosterd
- ½ theelepel nootmuskaat
- Zout en zwarte peper
- Dille - Komkommersaus:
- 200 g Griekse yoghurt of crème fraîche
- ½ komkommer, geraspt of heel fijn gesneden
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper
- Boter of olie om in te bakken
- Voor er nog bij:
- Nieuwe aardappeltjes of krieltjes
- Frisse groene salade
- Eventueel ingelegde komkommer of rode bessen compote
Zweedse Balletjes
Bereidingswijze
1 Meng het paneermeel met de melk en laat dit een paar minuten staan. Voeg daarna het gehakt, de fijngesnipperde ui, het ei, de mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe. Kneed alles kort door tot een soepel gehaktmengsel.
Gedaan
2 Draai kleine balletjes van het gehakt, ongeveer ter grootte van een walnoot. Verhit boter of olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin en gaar in ongeveer 10 tot 12 minuten.
Gedaan
3 Maak ondertussen de dille-komkommersaus. Knijp de geraspte komkommer licht uit, zodat de saus niet te dun wordt. Meng de komkommer met de Griekse yoghurt of crème fraîche, mosterd, honing, citroensap en verse dille. Breng op smaak met zout en peper.
Gedaan
4 Kook de krieltjes of nieuwe aardappeltjes gaar. Serveer de warme gehaktballetjes met de frisse saus, aardappeltjes en een salade.
Gedaan
2 Draai kleine balletjes van het gehakt, ongeveer ter grootte van een walnoot. Verhit boter of olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin en gaar in ongeveer 10 tot 12 minuten.
Gedaan
3 Maak ondertussen de dille-komkommersaus. Knijp de geraspte komkommer licht uit, zodat de saus niet te dun wordt. Meng de komkommer met de Griekse yoghurt of crème fraîche, mosterd, honing, citroensap en verse dille. Breng op smaak met zout en peper.
Gedaan
4 Kook de krieltjes of nieuwe aardappeltjes gaar. Serveer de warme gehaktballetjes met de frisse saus, aardappeltjes en een salade.
Kooktips
Maak de balletjes niet te groot. Kleine gehaktballetjes garen sneller, blijven sappig en zijn ideaal om te serveren op een zomerse schaal. Ook lekker voor bij een buffet, barbecue of picknick.
Wist u dit?
In Zweden heten gehaktballetjes köttbullar. Ze worden vaak geserveerd met aardappelen, saus en iets fris of zoetzuurs erbij, zoals komkommer of rodebessen. Die combinatie van hartig, romig en fris maakt het gerecht zo geliefd.
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
