Provencaalse varkenshaas
Bereiding
1 Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen.
2 Meng de Provençaalse kruiden met olijfolie en wrijf de varkenshaas hiermee royaal in. Laat 10–15 minuten intrekken.
3 Verhit een pan (of grillplaat) op middelhoog vuur.
4 Bak de varkenshaas rondom bruin in ca. 4 minuten.
5 Zet het vuur laag, dek losjes af met een deksel of folie en laat nog 8–10 minuten zachtjes garen.
6 Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd in plakken.
Serveren
Lekker met: een frisse rucola-tomatensalade of gegrilde groenten.