Kippendij met olijf en tomaat
Bereiden in: braadpan
Voorbereiding: 30 minutenIngrediënten (4 pers.)
- 800 g scharrelhoenfilets (of kippendijen)
- 2 rode uien, in dunne ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 100 g groene olijven (zonder pit)
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- ½ tl chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 el citroensap
- 3 el olijfolie
- 100 ml kippenbouillon
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie of basilicum, voor de garnering
Kippendij met olijf en tomaat
Bereidingswijze
1 Marineer de kip – Bestrooi de kip met paprikapoeder, komijn, oregano, citroensap, zout en peper. Laat minimaal 30 minuten marineren.
Gedaan
2 Bak de kip – Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip op middelhoog vuur tot goudbruin aan beide kanten. Haal uit de pan en zet even apart.
Gedaan
3 Fruit de uien en knoflook – Voeg de rode uien toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuutje.
Gedaan
4 Stoof met tomaten & olijven – Voeg de tomaten, olijven en chilivlokken toe. Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
Gedaan
5 Kip terug in de pan – Leg de kip weer in de pan en laat op laag vuur nog 10 minuten sudderen, zodat alle smaken goed intrekken.
Gedaan
6 Serveer met verse kruiden – Garneer met peterselie of basilicum voor extra frisheid.
Gedaan
2 Bak de kip – Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip op middelhoog vuur tot goudbruin aan beide kanten. Haal uit de pan en zet even apart.
Gedaan
3 Fruit de uien en knoflook – Voeg de rode uien toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuutje.
Gedaan
4 Stoof met tomaten & olijven – Voeg de tomaten, olijven en chilivlokken toe. Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
Gedaan
5 Kip terug in de pan – Leg de kip weer in de pan en laat op laag vuur nog 10 minuten sudderen, zodat alle smaken goed intrekken.
Gedaan
6 Serveer met verse kruiden – Garneer met peterselie of basilicum voor extra frisheid.
Kooktips
Maak de maaltijd compleet met deze bijgerechten
Geroosterde rozemarijnaardappeltjes – Knapperig van buiten, zacht van binnen.
Lauwwarme salade met gegrilde courgette & feta – Een frisse en romige aanvulling.
Vers knapperig stokbrood – Perfect om in de heerlijke saus te dippen.
Huisgemaakte citroen-yoghurtsaus – Voor een extra frisse touch bij de kip.
Geroosterde rozemarijnaardappeltjes – Knapperig van buiten, zacht van binnen.
Lauwwarme salade met gegrilde courgette & feta – Een frisse en romige aanvulling.
Vers knapperig stokbrood – Perfect om in de heerlijke saus te dippen.
Huisgemaakte citroen-yoghurtsaus – Voor een extra frisse touch bij de kip.
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
