SELECT id from recepten where naam = 'Hertensukade' Hertensukade || SEKK Recepten

Bereiden in: braadpan

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 180 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

350 gram hertensukade
200 gram gerookt spek, dikkere plakken gesneden
rode ui
2 stuks winterwortel in kleine stukken
200 gram knolselderij in kleine stukken
3 stengels bleekselderij in kleine stukken
200 gram Tutti frutti in stukjes gesneden
150 gram boter
1,5 eetl. koekkruiden
2 teentjes knoflook
2 sinaasappels, uitgeperst
vleeskruiden /wildkruiden

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Hertensucade

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 58x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.8

Recepten > Wild > Hertensukade

Hertensukade

Bereidingswijze

Alvast de oven voorverwarmen op 160 graden.

1 de sukade naar eigen smaak kruiden. Mag ook alleen met peper en zout.
Gedaan

2 de pan verhitten, dan boter laten smelten tot deze schuimt dan vlees erin
Gedaan

3 even aan beide kanten bruin aanbraden
Gedaan

4 vlees even uit de pan halen
Gedaan

5 gebruik het bakvet nu om het mengsel van de groente incl. de knoflook 3 min. aan te braden
Gedaan

6 leg het vlees daarna terug in de pan op een bedje van groente
Gedaan

7 Dek het vlees af met de plakken spek
Gedaan

8 Nu de koekkruiden over dit spek strooien en de pan afsluiten

De pan kan nu in de oven

Gedaan

9 1 uur op 160 graden daarna nog 1 uur op 120 graden.Na een half uur even de deksel van de pan en de sinaasappelsap toevoegen. Het spek van het vlees halen en het vlees draaien vervolgens vlees weer afdekken met spek. Dit draaien van het vlees ieder half uur tot het einde herhalen.

Gedaan

10 Gebruikt u een kerntemperatuurmeter, dan is de sukade klaar met een kerntemperatuur van 62 graden. Vlees in aluminiumfolie nog 10 min. laten rusten.

Kooktips

Dit majestueuze gerecht zit boordevol smaaksensatie. Een wijn moet erbij die dat kan hebben, mooie volle smaak.
U kunt hier denken aan een Sueterie select of Sueterie rood 2019.

Serveren

Serveer de sukade op een plank of schaal en snijdt hem aan tafel in plakken.

Serveer er de gesmoorde groeten, rode kool, lekker gekookt aardappeltje of puree, de jus en frisse cranberry compote bij.

Wildzwijn stoofpot met bier

Ragout van wildzwijn

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Hertensukade</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">350 gram hertensukade
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 gram gerookt spek, dikkere plakken gesneden
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">rode ui
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 stuks winterwortel in kleine stukken
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 gram knolselderij in kleine stukken
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 stengels bleekselderij in kleine stukken 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">200 gram Tutti frutti in stukjes gesneden
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">150 gram boter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1,5 eetl. koekkruiden
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 teentjes knoflook
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 sinaasappels, uitgeperst
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">vleeskruiden /wildkruiden
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Hertensukade</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							Alvast de oven voorverwarmen op 160 graden.
<br />
<br />1.     de sukade naar eigen smaak kruiden. Mag ook alleen met peper en zout.
<br />2.     de pan verhitten, dan boter laten smelten tot deze schuimt dan vlees erin
<br />3.     even aan beide kanten bruin aanbraden
<br />4.     vlees even uit de pan halen
<br />5.     gebruik het bakvet nu om het mengsel van de groente incl. de knoflook 3 min. aan te braden
<br />6.     leg het vlees daarna terug in de pan op een bedje van groente
<br />7.     Dek het vlees af met de plakken spek
<br />8.     Nu de koekkruiden over dit spek strooien en de pan afsluiten
<br />
<br />     De pan kan nu in de oven 
<br />
<br />9.     1 uur op 160 graden daarna nog 1 uur op 120 graden.Na een half uur even de deksel van de pan en de sinaasappelsap toevoegen. Het spek van het vlees halen en het vlees draaien vervolgens vlees weer afdekken met spek. Dit draaien van het vlees ieder half uur tot het einde herhalen. 
<br />
<br />10.   Gebruikt u een kerntemperatuurmeter, dan is de sukade klaar met een kerntemperatuur van 62 graden. Vlees in aluminiumfolie nog 10 min. laten rusten.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							Dit majestueuze gerecht zit boordevol smaaksensatie. Een wijn moet erbij die dat kan hebben, mooie volle smaak.
<br />U kunt hier denken aan een Sueterie select of Sueterie rood 2019.
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Serveer de sukade op een plank of schaal en snijdt hem aan tafel in plakken.
<br />
<br />Serveer er de gesmoorde groeten, rode kool, lekker gekookt aardappeltje of puree, de jus en frisse cranberry compote bij.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Hertensukade">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Hertensukade</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=378&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>