SELECT id from recepten where naam = 'Buikspek op BBQ' Buikspek op BBQ || SEKK Recepten

Bereiden in: BBQ

Voorbereiding: 0 minuten

Bereiding: 0 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

1 kilo buikspek met zwoerd
1 pak zeezout
Voor de marinade (deze kan je uiteraard naar smaak zelf aanpassen):
2 eetlepels 5 spices
2 eetlepels donkere basterdsuiker
3 eetlepels soja saus
2 eetlepels water
2 tl chili flakes
0,5 eetlepel appelstroop
2 gram zout (eventueel colorozo zout)

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Buikspek met zwoerd

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is nog niet beoordeeld

Recepten > Varken > Buikspek op BBQ

Buikspek op BBQ

Bereiding

De dag van te voren: Het vlees marineren
Pak een ovenschaal of ander bakje waar je stuk buikspek goed in past en leg het vlees hier in met het zwoerd naar boven. Dep het vlees goed af zodat het droog is. Roer alle ingrediënten van de marinade door elkaar en doe de marinade in het bakje erbij, let goed op dat de marinade niet het zwoerd raakt!

Leg het buikspek zonder afdekking in de koelkast, dit zorgt er namelijk voor dat de koelkast nog meer vocht uit de zwoerd haalt.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
De dag van het bakken
Nu het buikspek aan de zwoerdrand in snijden. Neem hiervoor bijv. een broodmes. In blokpatroon van ongeveer 1 cm diep.
Hierna de in gesneden kant insmeren met zeezout. Laat dit nu nog een aantal uur intrekken zodat er nog meer vocht uit het zwoerd wordt getrokken.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Het bakken

Twee of drie uur voordat je wil gaan eten steek je de barbecue aan op de gewenste temperatuur. Bereid de barbecue voor op indirecte hitte. Voor de garing kan je verschillende tijden en temperaturen gebruiken, als richtlijn:

45 minuten op 200 graden, of:
90 minuten op 150 graden
Leg nu het buikspek in het bakje met de marinade en zoutkorst op de barbecue en laat hem rustig garen.

Haal hierna het buikspek van de barbecue, veeg de zoutkorst eraf en stook de barbecue op naar 240 graden. Als de barbecue op temperatuur is leg je het buikspek er nog een half uur zonder bakje op, zodat het buikspek krokant afgebakken gaat worden (nog steeds indirect, met het zwoerd aan de bovenkant). Laat na afloop het vlees nog tien minuten rusten.

Spareribs uit de oven

Varkensvlees salade

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Buikspek op BBQ</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">1 kilo buikspek met zwoerd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 pak zeezout
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de marinade (deze kan je uiteraard naar smaak zelf aanpassen):
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 eetlepels 5 spices
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 eetlepels donkere basterdsuiker
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">3 eetlepels soja saus
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 eetlepels water
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 tl chili flakes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">0,5 eetlepel appelstroop
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 gram zout (eventueel colorozo zout)
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Buikspek op BBQ</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							De dag van te voren: Het vlees marineren
<br />Pak een ovenschaal of ander bakje waar je stuk buikspek goed in past en leg het vlees hier in met het zwoerd naar boven. Dep het vlees goed af zodat het droog is. Roer alle ingrediënten van de marinade door elkaar en doe de marinade in het bakje erbij, let goed op dat de marinade niet het zwoerd raakt!
<br />
<br />Leg het buikspek zonder afdekking in de koelkast, dit zorgt er namelijk voor dat de koelkast nog meer vocht uit de zwoerd haalt.
<br />----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
<br />De dag van het bakken
<br />Nu het buikspek aan de zwoerdrand in snijden. Neem hiervoor bijv. een broodmes. In blokpatroon van ongeveer 1 cm diep.
<br />Hierna de in gesneden kant insmeren met zeezout. Laat dit nu nog een aantal uur intrekken zodat er nog meer vocht uit het zwoerd wordt getrokken.
<br />---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
<br />Het bakken
<br />
<br />Twee of drie uur voordat je wil gaan eten steek je de barbecue aan op de gewenste temperatuur. Bereid de barbecue voor op indirecte hitte. Voor de garing kan je verschillende tijden en temperaturen gebruiken, als richtlijn:
<br />
<br />45 minuten op 200 graden, of:
<br />90 minuten op 150 graden
<br />Leg nu het buikspek in het bakje met de marinade en zoutkorst op de barbecue en laat hem rustig garen.
<br />
<br />Haal hierna het buikspek van de barbecue, veeg de zoutkorst eraf en stook de barbecue op naar 240 graden. Als de barbecue op temperatuur is leg je het buikspek er nog een half uur zonder bakje op, zodat het buikspek krokant afgebakken gaat worden (nog steeds indirect, met het zwoerd aan de bovenkant). Laat na afloop het vlees nog tien minuten rusten.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Buikspek-op-BBQ">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Buikspek-op-BBQ</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=357&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>