Biefstuk in folie
Bereiden in: oven/bbq
Voorbereiding: 15 minutenIngrediënten (4 pers.)
- 2 kogelbiefstukken (ca. 150–180 g per stuk)
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1/2 courgette, in plakjes
- 1 kleine rode ui, in ringen (optioneel)
- 2 takjes tijm (vers)
- 2 takjes rozemarijn (vers)
- 1 el olijfolie
- Zeezout en versgemalen peper
- Aluminiumfolie
Biefstuk in folie
Bereidingswijze
Biefstukpakketjes met paprika en courgette
Laat de biefstukken 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur komen. Dep ze goed droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout.
Meng de paprika, courgette en eventueel rode ui met olijfolie, peper, zout, tijm en rozemarijn.
Grill of bak de biefstukken eerst kort aan beide kanten aan, ongeveer 1 minuut per kant. Zo krijgt het vlees meer smaak en een mooiere structuur.
Leg twee ruime stukken aluminiumfolie klaar. Verdeel de groenten over het midden van de folie en leg de biefstuk erbovenop. Vouw de folie dicht tot pakketjes, maar laat een beetje ruimte over zodat de warmte goed kan circuleren.
BBQ: leg de pakketjes 6 tot 8 minuten op een niet te heet gedeelte van de BBQ, bij voorkeur indirect vuur.
Oven: gaar de pakketjes ongeveer 8 tot 10 minuten op 200 °C.
Laat de pakketjes na het garen nog 3 tot 5 minuten rusten voordat u ze opent. Voor medium biefstuk houdt u de kortere bereidingstijd aan.
Laat de biefstukken 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur komen. Dep ze goed droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout.
Meng de paprika, courgette en eventueel rode ui met olijfolie, peper, zout, tijm en rozemarijn.
Grill of bak de biefstukken eerst kort aan beide kanten aan, ongeveer 1 minuut per kant. Zo krijgt het vlees meer smaak en een mooiere structuur.
Leg twee ruime stukken aluminiumfolie klaar. Verdeel de groenten over het midden van de folie en leg de biefstuk erbovenop. Vouw de folie dicht tot pakketjes, maar laat een beetje ruimte over zodat de warmte goed kan circuleren.
BBQ: leg de pakketjes 6 tot 8 minuten op een niet te heet gedeelte van de BBQ, bij voorkeur indirect vuur.
Oven: gaar de pakketjes ongeveer 8 tot 10 minuten op 200 °C.
Laat de pakketjes na het garen nog 3 tot 5 minuten rusten voordat u ze opent. Voor medium biefstuk houdt u de kortere bereidingstijd aan.
Kooktips
Tip:
Voor extra smaak kun je een klein klontje kruidenboter toevoegen aan elk pakketje vóór het sluiten.
Voor extra smaak kun je een klein klontje kruidenboter toevoegen aan elk pakketje vóór het sluiten.
Serveren
Open de folie voorzichtig (hete stoom!) en serveer direct met wat knapperig brood of gebakken aardappeltjes.
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
