Thaise kipsalade
Bereiden in: Pan
Voorbereiding: 20 minutenIngrediënten (4 pers.)
- 2 limoenen
- 2 stengels citroengras
- 2 el currypasta
- 4 el olijfolie
- 4 kipfilets
- 2 cm verse gember
- 1 knoflookteentje
- 1 bosje radijsjes
- 4 lenteuitjes
- 1 krop ijsbergsla
- 2 el vloeibare honing
- 1 el sojasaus
- 700 g gekookte aardappelen
- 75 g geroosterde pinda's
Thaise kipsalade
Bereidingswijze
1 Rasp de schil van 1 limoen en pers beide limoenen uit. Snijd het citroengras in plakjes. Vermeng de helft van het limoensap met het citroengras, de currypasta en 1 el olie. Snijd de kipfilets in reepjes en marineer ze 30 min. in het citroenmengsel.
Gedaan
2 Schil de gember en pel het knoflookteentje. Snijd de radijsjes en lenteuitjes klein en scheur de sla en in stukjes. Vermeng het resterende limoensap met honing, sojasaus, gember, knoflook en de 2 el olie.
Gedaan
3 Verhit de resterende olie in een pan en braad de kipreepjes 10-12 min. mooi lichtbruin.
Gedaan
4 Halveer de aardappelen. Verdeel de sla over 4 borden en schep er de aardappelen en de kipreepjes op. Bestrooi met radijsjes, lenteuitjes en pinda's. Druppel de honingdressing erover en serveer de salade warm.
Gedaan
2 Schil de gember en pel het knoflookteentje. Snijd de radijsjes en lenteuitjes klein en scheur de sla en in stukjes. Vermeng het resterende limoensap met honing, sojasaus, gember, knoflook en de 2 el olie.
Gedaan
3 Verhit de resterende olie in een pan en braad de kipreepjes 10-12 min. mooi lichtbruin.
Gedaan
4 Halveer de aardappelen. Verdeel de sla over 4 borden en schep er de aardappelen en de kipreepjes op. Bestrooi met radijsjes, lenteuitjes en pinda's. Druppel de honingdressing erover en serveer de salade warm.
Kooktips
Gebruik voor dit gerecht bij voorkeur aardappelen die van gelijke grootte zijn en kook deze in water met zout in ca. 20 min. gaar.
Serveren
Als u deze salade als voorgerecht serveert, hebt u voldoende voor acht personen. Schenk er een goed gekoelde witte wijn bij.
Wist u dit?
Limoenen zijn in tegenstelling tot citroenen altijd onbespoten. Toch moet u ook limoenen voor gebruik onder heet water wassen en met keukenpapier droogdeppen.
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
