Rundvleessalade
Bereiden in: grote pan
Voorbereiding: 180 minutenIngrediënten (4 pers.)
- 800 gram kruimige aardappelen
- 500 tot 700 gram runderlappen, sucadelappen
- 30 gram boter
- 3 eieren
- 1 blikje Macédoine de Légumes van 200 gram
- ¼ komkommer
- ¼ krop romainesla
- ½ citroen
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels volle yoghurt
- 60 gram zoetzure augurkjes, plus extra voor de garnering
- 60 gram zilveruitjes, plus extra voor de garnering
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 runderbouillonblokjes
- Peper en zout
Rundvleessalade
Bereidingswijze
1 Bestrooi de runderlappen met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan en braad het vlees rondom bruin. Voeg de bouillonblokjes en zoveel heet water toe dat het vlees bijna onderstaat. Laat het vlees 2½ tot 3 uur zachtjes stoven, totdat het helemaal mals is.
Gedaan
2 Schil ondertussen de aardappelen, kook ze gaar en stamp ze grof. Kook de eieren hard en laat de Macédoine de Légumes goed uitlekken. Laat het vlees iets afkoelen en trek het met twee vorken in kleine stukjes.
Gedaan
3 Meng de mayonaise met de yoghurt, grove mosterd en het sap van een halve citroen. Breng de dressing op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
Gedaan
4 Meng de warme aardappelen met het draadjesvlees, de uitgelekte groenten, fijngesneden augurkjes, zilveruitjes en het grootste gedeelte van de dressing.
Gedaan
5 Laat de rundvleessalade volledig afkoelen en zet haar daarna minimaal één uur in de koelkast. Zo kunnen de smaken goed intrekken.
Gedaan
6 Verdeel de Romain sla over een mooie schaal en schep de rundvleessalade erop. Strijk de bovenkant glad met de overgebleven dressing en garneer met gekookt ei, komkommer, augurkjes en zilveruitjes.
Gedaan
2 Schil ondertussen de aardappelen, kook ze gaar en stamp ze grof. Kook de eieren hard en laat de Macédoine de Légumes goed uitlekken. Laat het vlees iets afkoelen en trek het met twee vorken in kleine stukjes.
Gedaan
3 Meng de mayonaise met de yoghurt, grove mosterd en het sap van een halve citroen. Breng de dressing op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
Gedaan
4 Meng de warme aardappelen met het draadjesvlees, de uitgelekte groenten, fijngesneden augurkjes, zilveruitjes en het grootste gedeelte van de dressing.
Gedaan
5 Laat de rundvleessalade volledig afkoelen en zet haar daarna minimaal één uur in de koelkast. Zo kunnen de smaken goed intrekken.
Gedaan
6 Verdeel de Romain sla over een mooie schaal en schep de rundvleessalade erop. Strijk de bovenkant glad met de overgebleven dressing en garneer met gekookt ei, komkommer, augurkjes en zilveruitjes.
Wist u dit?
Origineel opdienen
Serveer de rundvleessalade in kleine glaasjes of weckpotjes. Begin met wat fijngesneden Romain sla, schep daarop de salade en garneer met een partje ei, een plakje augurk en enkele zilveruitjes. Zo krijgt iedereen een eigen portie en ziet de klassieke salade er meteen feestelijk en modern uit.
Serveer de rundvleessalade in kleine glaasjes of weckpotjes. Begin met wat fijngesneden Romain sla, schep daarop de salade en garneer met een partje ei, een plakje augurk en enkele zilveruitjes. Zo krijgt iedereen een eigen portie en ziet de klassieke salade er meteen feestelijk en modern uit.
Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.
