SELECT id from recepten where naam = 'Runderbouillon met flensjes en Basilicum olie' Runderbouillon met flensjes en Basilicum olie || SEKK Recepten

Bereiden in: Grote pan

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 6 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

Runderpoulet
Rundermergpijpje 1st
Prei 100 gram
Wortel 100 gram
Uien 1 stuks
bleekselderij 1 stengel
Peterselie 1 tak
Laurier 1 blaadje
Tijm 1 takje
Foelie 1 stuk
Knoflook 1 teen
water 2 liter
peperkorrels 5 stuks
zout 2 gram
Cognac 1 eetlepel
Laurier 1 blaadje

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Soepvlees Poulet

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 13x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.5

Recepten > Rund > Runderbouillon met flensjes en Basilicum olie

Runderbouillon met flensjes en Basilicum olie

Bereiding

1 Was de peterselie, prei en wortel. Snijd de prei in ringen, de wortel in kleine blokjes, snijd de bleekselderij klein en hak de knoflook, kneus de peperkorrels met de onderkant van een pannetje.

2 Alle groente en kruiden mogen bij elkaar in een bak

3 Verwarm de oven voor op 220 graden.
Doe de poulet en het mergpijpje op een bakplaat en bak deze bruin in10 min.
Zet een ruime soeppan op het vuur en vul deze met 2 l water laat deze aan de kook komen. Voeg nu de gebruineerde poulet en mergpijpje toe. Zet het vuur laag en schuim zo nu en dan het schuim eraf.

4 Voeg daarna de groente en kruiden erbij en laat de bouillon 4 tot 5 uur trekken.
(niet koken! Anders wordt de bouillon blind)

De volgende stappen uitvoeren na ca 5 uur

1 Zeef de bouillon door een passerdoek of in een puntzeef
2 Schep het bovenste vet laagje eraf met een pollepel
3 De bouillon op smaak brengen met eventueel wat zout.
4 Een scheutje cognac erdoor maakt hem helemaal af.
5 Na het opscheppen van de bouillon een druppeltje basilicum olie toevoegen.

Serveren

Lekker met tuinkruiden flensjes (zie onze recepten).

Truffel boontjes salade

Italiaanse gehaktballen

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Runderbouillon met flensjes en Basilicum olie</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">Runderpoulet 
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Rundermergpijpje 1st
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Prei 100 gram
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Wortel 100 gram
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Uien 1 stuks
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">bleekselderij 1 stengel
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Peterselie 1 tak
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Laurier 1 blaadje
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Tijm 1 takje
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Foelie 1 stuk
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Knoflook 1 teen
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">water 2 liter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">peperkorrels 5 stuks
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">zout 2 gram
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Cognac 1 eetlepel
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Laurier 1 blaadje
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Runderbouillon met flensjes en Basilicum olie</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1. Was de peterselie, prei en wortel. Snijd de prei in ringen, de wortel in kleine blokjes, snijd de bleekselderij klein en hak de knoflook, kneus de peperkorrels met de onderkant van een pannetje.
<br />
<br />2. Alle groente en kruiden mogen bij elkaar in een bak
<br />
<br />3. Verwarm de oven voor op 220 graden.
<br />Doe de poulet en het mergpijpje op een bakplaat en bak deze bruin in10 min.
<br />Zet een ruime soeppan op het vuur en vul deze met 2 l water laat deze aan de kook komen. Voeg nu de gebruineerde poulet en mergpijpje toe. Zet het vuur laag en schuim zo nu en dan het schuim eraf.
<br />
<br />4. Voeg daarna de groente en kruiden erbij en laat de bouillon 4 tot 5 uur trekken.
<br />(niet koken! Anders wordt de bouillon blind)
<br />
<br />De volgende stappen uitvoeren na ca 5 uur
<br />
<br />1. Zeef de bouillon door een passerdoek of in een puntzeef
<br />2. Schep het bovenste vet laagje eraf met een pollepel
<br />3. De bouillon op smaak brengen met eventueel wat zout.
<br />4. Een scheutje cognac erdoor maakt hem helemaal af.
<br />5. Na het opscheppen van de bouillon een druppeltje basilicum olie toevoegen.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Lekker met tuinkruiden flensjes (zie onze recepten).
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Runderbouillon-met-flensjes-en-Basilicum-olie">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Runderbouillon-met-flensjes-en-Basilicum-olie</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=177&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>