Bereiden in: grote pan

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 90 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

Ingrediënten voor 4–6 personen
1 kg zuurkool (uitgelekt)
800 g ribben (varken)
150 g spekblokjes
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
8–10 gedroogde pruimen
1 tl karwijzaad (klassiek, optioneel)
1 laurierblad
300 ml bouillon
Peper en eventueel zout
Boter of olie om te bakken

Stel hier zelf
uw pakket samen

Voedingswaarde

Geef je oordeel

Dit recept is 121x beoordeeld. Gem. beoordeling: 8.9

Recepten > Varken > Poolse zuurkool

Poolse zuurkool

Bereidingswijze

1 Vlees aanzetten: Bak de spekblokjes rustig uit in een grote stoofpan. Voeg de ribben toe en bak ze rondom mooi bruin. Haal het vlees uit de pan.
Gedaan

2 Basis maken: Fruit in het achtergebleven vet de ui en knoflook tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
Gedaan

3 Opbouwen: Voeg de zuurkool toe, samen met de pruimen, karwijzaad en laurier. Meng goed door.
Gedaan

4 Stoven: Leg de ribben terug in de pan, schenk de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat het geheel 1½ tot 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan - bij rauwe ribben - bij gegaarde ribben kunt u het stoven achterwege laten.
Gedaan

5 Afmaken: Proef en breng op smaak met peper (en eventueel wat zout). De ribben moeten botermals zijn en de smaken mooi versmolten.

Serveren

Heerlijk met gekookte aardappelen, aardappelpuree of een stuk stevig brood. Een gerecht dat langzaam verwarmt – precies wat je wilt op koude dagen.

Gevulde Fricandeau

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Poolse zuurkool</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">Ingrediënten voor 4–6 personen
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 kg zuurkool (uitgelekt)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">800 g ribben (varken)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">150 g spekblokjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 grote ui, gesnipperd
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 teentjes knoflook, fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">8–10 gedroogde pruimen
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 tl karwijzaad (klassiek, optioneel)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 laurierblad
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">300 ml bouillon
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Peper en eventueel zout
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Boter of olie om te bakken
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Poolse zuurkool</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Vlees aanzetten: Bak de spekblokjes rustig uit in een grote stoofpan. Voeg de ribben toe en bak ze rondom mooi bruin. Haal het vlees uit de pan.
<br />2.     Basis maken: Fruit in het achtergebleven vet de ui en knoflook tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
<br />3.     Opbouwen: Voeg de zuurkool toe, samen met de pruimen, karwijzaad en laurier. Meng goed door.
<br />4.     Stoven: Leg de ribben terug in de pan, schenk de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat het geheel 1½ tot 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan - bij rauwe ribben - bij gegaarde ribben kunt u het stoven achterwege laten. 
<br />5.     Afmaken: Proef en breng op smaak met peper (en eventueel wat zout). De ribben moeten botermals zijn en de smaken mooi versmolten.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Heerlijk met gekookte aardappelen, aardappelpuree of een stuk stevig brood. Een gerecht dat langzaam verwarmt – precies wat je wilt op koude dagen.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Poolse-zuurkool">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Poolse-zuurkool</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=683&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>