Bereiden in: koekenpan

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 20 minuten

Ingrediënten (4 pers.)

4 kogelbiefstukken (±180–200 g per stuk)
zout en versgemalen zwarte peper
2 el roomboter
1 el olie
Voor de knoflookboter
100 g zachte roomboter
1–2 tenen knoflook, zeer fijngehakt
1 el fijngehakte peterselie
snuf zout en peper
paar druppels citroensap
Voor de krieltjes
600 g krieltjes
1 el olijfolie
zout en peper
Voor de asperges
400 g groene asperges
klontje boter
snuf zout

Stel hier zelf
uw pakket samen

Gebruikte producten:

Kogel biefstuk

Voedingswaarde

Energie: ± 620 kcal
Eiwitten: ± 42 g
Vet: ± 34 g
Waarvan verzadigd vet: ± 15 g
Koolhydraten: ± 34 g
Suikers: ± 3 g
Vezels: ± 5 g
Zout: ± 1,3 g

Geef je oordeel

Dit recept is 152x beoordeeld. Gem. beoordeling: 9.8

Recepten > Rund > Kogelbiefstuk met kruidenboter

Kogelbiefstuk met kruidenboter

Bereidingswijze

1 Krieltjes bereiden: Kook de krieltjes in licht gezouten water in ongeveer 10 minuten gaar. Giet ze af en bak ze daarna in een koekenpan met olijfolie goudbruin en krokant. Breng op smaak met zout en peper.

Gedaan

2 Knoflookboter maken: Meng de zachte roomboter met knoflook, peterselie, citroensap, zout en peper. Vorm een rolletje in folie en laat dit even opstijven in de koelkast.

Gedaan

3 Asperges bakken: Verhit een klontje boter in een pan en bak de groene asperges 3–5 minuten tot ze beetgaar zijn. Breng licht op smaak met zout.

Gedaan

4 Kogelbiefstuk bakken: Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen. Verhit olie en boter in een hete pan. Bak de kogelbiefstukken 2–3 minuten per kant voor een mooie rosé garing. Breng op smaak met zout en peper.

Gedaan

5 Laten rusten: Haal het vlees uit de pan en laat het 3–4 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Serveren

Leg de kogelbiefstuk op het bord en leg er een plakje knoflookboter bovenop zodat deze langzaam smelt. Serveer met de gebakken krieltjes en groene asperges.

Wist u dit?

Groene asperges groeien boven de grond.
Daardoor krijgen ze zonlicht en maken ze bladgroen (chlorofyl) aan. Dat geeft ze hun mooie groene kleur én een wat krachtigere smaak dan witte asperges.

Stoofpot met zilveruitjes

Burrito met pulled beef

Al het benodigde vlees in onze recepten is te vinden in onze vleespakketten. Deze kunt u hieronder bestellen.

Aan

Van

Ik wil ook op de hoogte blijven van aanbiedingen en actie's

Vul ook je naam in en ontvang een gratis Rollade t.w.v. € 14,95 bij je eerste bestelling

Bericht

<h3>Kogelbiefstuk met kruidenboter</h3>
						<h3 class="top80">Ingrediënten</h3>						
							<ul class="ingr">
							<li itemprop="recipeIngredient">4 kogelbiefstukken (±180–200 g per stuk)
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">zout en versgemalen zwarte peper
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">2 el roomboter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el olie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de knoflookboter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">100 g zachte roomboter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1–2 tenen knoflook, zeer fijngehakt
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el fijngehakte peterselie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">snuf zout en peper
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">paar druppels citroensap
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de krieltjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">600 g krieltjes
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">1 el olijfolie
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">zout en peper
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">Voor de asperges
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">400 g groene asperges
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">klontje boter
</li>
				<li itemprop="recipeIngredient">snuf zout
							</ul>
							<hr>
							<h1 class="green notop">Kogelbiefstuk met kruidenboter</h1>
						<?php if(!$bereiding ==""){?>
						<h3>Bereiding</h3>
						<div class="bereid-tekst">
							1.     Krieltjes bereiden: Kook de krieltjes in licht gezouten water in ongeveer 10 minuten gaar. Giet ze af en bak ze daarna in een koekenpan met olijfolie goudbruin en krokant. Breng op smaak met zout en peper.
<br />
<br />2. Knoflookboter maken: Meng de zachte roomboter met knoflook, peterselie, citroensap, zout en peper. Vorm een rolletje in folie en laat dit even opstijven in de koelkast.
<br />
<br />3. Asperges bakken: Verhit een klontje boter in een pan en bak de groene asperges 3–5 minuten tot ze beetgaar zijn. Breng licht op smaak met zout.
<br />
<br />4. Kogelbiefstuk bakken: Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen. Verhit olie en boter in een hete pan. Bak de kogelbiefstukken 2–3 minuten per kant voor een mooie rosé garing. Breng op smaak met zout en peper.
<br />
<br />5. Laten rusten: Haal het vlees uit de pan en laat het 3–4 minuten rusten onder aluminiumfolie.
						</div>
						<?php } ?>
						<?php if(!$kooktips ==""){?>
						<h3>Kooktips</h3>
						<div class="kooktips">
							
						</div>
						<?php } ?>						
						<?php if(!$serveren ==""){?>
						<h3>Serveren</h3>
						<div class="serveren">
							Leg de kogelbiefstuk op het bord en leg er een plakje knoflookboter bovenop zodat deze langzaam smelt. Serveer met de gebakken krieltjes en groene asperges.
						</div>
						<?php } ?>
						<br />
						Bekijk dit recept online op <a href="https://www.sameneenkoekopen.nl/recept/Kogelbiefstuk-met-kruidenboter">www.sameneenkoekopen.nl/recept/Kogelbiefstuk-met-kruidenboter</a><br /><br /><br />
						<div class="background:#5CB85C;"><a href="http://www.sameneenkoekopen.nl/recepten/recept.php?id=696&print=1"><span style="color:#fff;text-decoration:none;background:#5CB85C;padding:10px 20px;">Print dit recept</span></a></div>