Kip met spek en champignons

1 Bak de spekblokjes krokant en haal ze uit de pan.
2 Bestrooi de kip met peper en zout en bak deze mooi goudbruin in het achtergebleven vet. Haal de kip daarna even uit de pan.
3 Bak de ui en knoflook zacht aan. Voeg de champignons toe en bak ze totdat ze mooi bruin kleuren.
4 Blus af met de witte wijn en laat deze een paar min. inkoken. Voeg de bouillon, mosterd en tijm toe en leg de kip terug in de pan.
5 Laat de kip ongeveer 35 tot 45 minuten zachtjes stoven tot hij gaar en mals is.
6 Voeg daarna de kookroom toe en laat de saus nog 5 tot 10 minuten zacht inkoken. Roer de spekblokjes er weer door.
Werk af met verse dille of peterselie.