Kip cordon bleu zonder korstje
Bereiding
1 Snijd de kipfilets dwars in, maar niet helemaal door. Vouw ze open en sla ze voorzichtig plat met een vleeshamer of de achterkant van een koekenpan.
2 Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met panko of paneermeel.
3 Rol de kaas in de ham, zodat de kaas goed verpakt zit.
4 Leg het pakketje ham en kaas op de opengevouwen kipfilet en vouw de kip weer dicht.
5 Haal de gevulde kip eerst door de bloem, daarna door het ei en tot slot door de panko of paneermeel.
6 Verwarm boter in een koekenpan en bak de kip cordon bleu aan beide kanten goudbruin.
7 Zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat de kip rustig garen. Keer regelmatig om.
8 Serveer zodra de kip gaar is en de kaas heerlijk smeuïg is gesmolten. Smakelijk eten!
Kooktips
In de koekenpan:
Bak de cordon bleu op middelhoog vuur in boter of olie ongeveer 6–8 minuten per kant. Zet het vuur niet te hoog, anders wordt de buitenkant te donker terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
In de oven:
Bak op 180 °C ongeveer 22–28 minuten, afhankelijk van de dikte.
In de airfryer:
Bak op 180 °C ongeveer 15–18 minuten.
Tip: laat de cordon bleu na het bakken nog 2–3 minuten rusten. Dan blijft hij lekker mals en loopt de kaas minder snel eruit.
Wist u dit?
Lekker kruiden voor of na het bakken:
Kipkruiden bestaan meestal uit een warme, hartige mix van kruiden en specerijen die kip extra smaak geven. Een eenvoudige huisgemaakte kipkruidenmix kan bijvoorbeeld zijn: een mengelmoes van paprikapoeder, kerrie, knoflook, ui, peper, zout en een beetje tijm. Lekker voor kipfilet, kippendij, drumsticks en kip uit de oven.
Bereiden in: koekenpan / oven / airfryer
Voorbereiding: 20 minuten
